Tag: Gezondheid

Gezond eten is nodig voor een goede yogabeleving: daarom presenteren wij drie recepten waar je lijf blij van wordt. Deze week: pilaf met veel groente. 

In East by West brengt Jasmine Hemsley oosterse smaken samen met seizoensgebonden producten uit het westen en neemt ze de ayurvedische kookprincipes de westerse keuken in. De voedselfilosofie van ayurveda voedt, onderhoudt een herstelt het lichaam voor een optimaal evenwicht tussen lichaam en geest.

Traditionele recepten of moderne varianten, een simpel gerecht of juist speciaal: dit kookboek heeft iets voor iedere smaak. Samen met simpele maar doordachte en klassieke ayurvedische rituelen voor wanneer je energielevel een boost kan gebruiken, brengt East by West ayurveda op een frisse manier weer tot leven.

Tempeh, wortel, wakame, bonen en quinoapilaf

Ingrediënten (voor 6 porties):

2 el ghee, kokosolie of boter
½ middelgrote prei of ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngehakt
150 gr quinoa, 6 uur geweekt
150 ml water
zeezout en versgemalen zwarte peper
75 gr verse of diepvriesdoperwten
2 el gedroogde wakame
200 gr tempeh, in plakjes van 
5 mm gesneden en daarna in stukjes

Voor de dressing:

2 grote wortels, in drieën
5 cm gemberwortel, geraspt
1½ el citroensap of appelazijn
4 el extra vierge olijfolie
½ tl ongeraffineerde geroosterde sesamolie
¼ tl zeezout plus wat extra naar smaak
¼ tl versgemalen zwarte peper
75 ml water

Bereiding:

Laat 1 eetlepel ghee smelten in een middelgrote pan op een middelhoog vuur. Sauteer de prei gedurende 7 minuten tot hij zacht is en voeg er na een paar minuten de knoflook aan toe.  Spoel de quinoa en giet af. Doe in een pan met het water en een mespunt zout. Roer en laat op een zacht pitje zo’n 12 minuten met de deksel erop pruttelen. Voeg er de doperwten en de wakame aan toe, doe de deksel er weer op en laat samen nog 10 minuten stomen.

Voor de dressing doe je de gember en wortel in een kleine pan. Bedek met water en laat 12 minuten zachtjes koken. Laat de overgebleven ghee smelten in een koekenpan en bak de tempehstukjes aan twee kanten bruin. Voeg meer vet toe, indien nodig.

Intussen doe je de gekookte wortel en gember in een blender, samen met de andere ingrediënten voor de dressing en maal tot een gladde saus. Proef en voeg eventueel nog zout en peper toe. Schep de quinoa op de borden, de tempeh er bovenop en besprenkel met de saus.

Tip: Je kunt er stukjes kip doorheen doen of aftoppen met geroosterde cashewnoten, in plaats van tempeh te gebruiken.

Gezond eten is nodig voor een goede yogabeleving: daarom presenteren wij drie recepten waar je lijf blij van wordt. Deze week: linzen met groenten en noten.

In East by West brengt Jasmine Hemsley oosterse smaken samen met seizoensgebonden producten uit het westen en neemt ze de ayurvedische kookprincipes de westerse keuken in. De voedselfilosofie van ayurveda voedt, onderhoudt een herstelt het lichaam voor een optimaal evenwicht tussen lichaam en geest.

Traditionele recepten of moderne varianten, een simpel gerecht of juist speciaal: dit kookboek heeft iets voor iedere smaak. Samen met simpele maar doordachte en klassieke ayurvedische rituelen voor wanneer je energielevel een boost kan gebruiken, brengt East by West ayurveda op een frisse manier weer tot leven.

Selderieknol en Puy-linzen met hazelnoten, rode kool en munt

Ingrediënten (voor 4 porties):

60 gr hazelnoten, in tweeën
200 gr Puy-linzen, liefst 8 uur of een nacht geweekt
750 ml water
2 laurierblaadjes
4 tijmtakjes
1 kleine knolselderij (650 g), geschild en in 1 cm dikke repen gesneden
4 el extra vierge olijfolie
3 el hazelnootolie
3 el appelazijn
zeezout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
¼ rode kool, heel fijngesneden
4 el verse munt, fijngehakt
2 kroppen romeinse sla, buitenste bladeren verwijderd en de harten in vieren gedeeld

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 140 ̊ C en verspreid de hazelnoten over een kleine bakvorm. Rooster zo’n 10-15 minuten in de oven of in een droge koekenpan op een middelgroot vuur tot ze beginnen te geuren en helemaal goudbruin zijn. Blijf roeren en opletten, want meer dan 2 minuten hebben ze niet nodig. Zet weg om af te koelen. Meng de linzen, het water, de laurierblaadjes en de tijm in een kleine pan. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn. Giet af door een zeef.

Doe intussen de knolselderij in een andere pan en kook die 8-10 minuten in juist genoeg zout water om onder te staan. Giet af. Meng de nog warme linzen (als ze zijn afgekoeld zullen ze niet alle smaken opzuigen) met de olijfolie, twee eetlepels van de hazelnoot- olie, de azijn, zwarte peper en genoeg zout. Voeg de knolselderie toe en roer goed. Proef en pas peper en zout aan.

Alvorens op te dienen roer je er de rode kool, de helft van de munt en de helft van de hazelnoten doorheen. Schep op een serveerschaal met de romeinse sla. Sprenkel er de overblijvende hazelnootolie over en garneer met de rest van de munt en hazelnoten

Heb jij ze wel eens op sociale media gezien? Bekende Nederlanders die aan yoga doen? Vele Bekende Nederlanders hebben deze manier van rust vinden in jezelf al ontdekt. Maar wie dan precies? Wij hebben er een paar voor je opgezocht.

Johnny de Mol

De zoon van Willeke Alberti en presentator van onder andere SynDROOM en Superkids heeft yoga lang geleden al ontdekt als manier om te ontspannen en tot zichzelf te komen. In een interview in 2017 gaf hij aan dat hij het tien jaar geleden na een hernia yoga opnam als medische oplossing, maar er gaandeweg achterkwam dat het veel meer voordelen had. Nu maakt hij er altijd tijd voor in zijn planning, om lekker tot rust te komen tussen zijn programma’s door.

Nederlands elftal

Voetbal, de macho-mannensport, combineren met yoga? Hoewel het gek klinkt, is het toch een goede match. Yoga is namelijk ontspannend en helpt om te concentreren, en kan een goede manier zijn om te stretchen voor een wedstrijd of een training. Hierdoor is het een vast onderdeel geworden van de training van het Nederlands elftal. Zo wordt yoga langzaam geïntegreerd in de trainingen en levensstijlen van topsporters.

Marjon de Hond

Marjon de Hond was tot 2009 de weervrouw bij het NOS-journaal. Toen ze een postnatale depressie kreeg na de geboorte van haar dochter én de hoge tijdsdruk haar opbrak kwam dit samen in een burnout. Hierdoor verdween ze van de ene op de andere dag van de televisie, om zichzelf rust te gunnen. Na een lange herstelperiode doet ze nu aan yoga, om te ontspannen en fit te blijven.

Heb jij ze wel eens op sociale media gezien? Bekende Nederlanders die aan yoga doen? Vele Bekende Nederlanders hebben deze manier van rust vinden in jezelf al ontdekt. Maar wie dan precies? Wij hebben er een paar voor je opgezocht. 

Rens Kroes

Doutze’s zus Rens Kroes vindt yoga ook een belangrijk onderdeel van een gezonde levensstijl. Rens Kroes kan je vooral kennen van haar blog Rens Kroes en haar kookboeken Powerfood on the goen Powerfood Party edition. Rens Kroes schrijft hier meerdere blogs over op haar site, waarin ze uitleg en tips geeft hoe je yoga kan beoefenen. Ook vertelt Kroes daarin haar eigen ervaringen met yoga.

Chantal Janzen 

Op facebook was te zien dat Janzen met Patty Brard een yogasessie volgde op Ibiza voor haar programma Chantal blijft slapen. Alleen had Janzen na de yogasessie veel moeite om weer uit de knoop te komen. Het is dus niet echt duidelijk of het voor haar herhaling vatbaar is.

Mickey Hoogendijk 

De ex-vrouw van de Amerikaanse-Nederlandse presentator en ondernemer Adam Curry doet ook regelmatig aan yoga. Zo is te zien op haar facebook pagina. Het beoefenen van yoga veranderde haar leven, zo meldt nu.nl. Hoogendijk laat weten dat als zij aan yoga doet, haar gedachtes even uit kan zetten. Want, dat vertelt Hoogendijk, is wel eens nodig bij haar. 

Hoogendijk vindt ook dat yoga de mooiste make-up is dat er bestaat. Na een yogasessie stralen je ogen rust uit waar geen make-up tegenop kan.

Anna Tsygankova

Eerste soliste van Het Nationale Ballet Anna Tsygankova vindt het fijn om haar drukke leven als ballerina soms af te wisselen met yoga. “Buiten het theater gaat het bewegen door, in de yogastudio, bij een graadje of 38,” meldt het NRC in november 2017 in een bericht over de prijs van verdiensten die zij in ontvangst mocht nemen. 

Zo zie je maar dat iedereen weer een andere reden heeft om aan yoga te doen. Met het hoofddoel rust vinden in jezelf en weer opladen.

Tekenen en kleuren worden steeds vaker gebruikt als ontspanningstechnieken. Hierbij kun je denken aan de enorme hoeveelheid kleurboeken voor volwassenen, of de video’s en cursussen om alle verschillende zentangle patronen te leren tekenen. Zen tekenen past ook binnen deze categorie, en het is feitelijk een verborgen meditatietechniek met mooie tekeningen als resultaat.

De meditatieve effecten van tekenen en kleuren

Kleuren en tekenen werd vaak gezien als iets wat door óf ervaren artiesten óf door kinderen wordt gedaan. Wanneer je nu een boekenwinkel in loopt, struikel je over de kleurboeken voor volwassenen. Deze boeken staan vaak vol met kleurplaten met ingewikkelde patronen om heel zorgvuldig in te kleuren. Deze kleurplaten lijken hierdoor heel veel op mandala’s, en dat is ook precies de bedoeling.

Andere ontspannende manieren van tekenen en kleuren

Mandala’s gebruiken dezelfde techniek, maar hoeven niet per se heel ingewikkeld te zijn. Ze komen vanuit de Tibetaanse cultuur, maar zijn ook te vinden in andere landen van Zuid en Zuidoost Azië. Mandala’s werden gemaakt vanaf de 4e eeuw als een belangrijk onderdeel van Boeddhisme. Mandala’s symboliseren namelijk het universum in haar perfecte staat, en brengen de maker in een geconcentreerde en volledige kalme staat. Soms worden ze met gekleurd zand getekend, maar in Nederland zijn vooral de mandala’s op papier heel populair. Door de herhalende geometrische patronen kan je brein uitrusten tijdens het kleuren. Hierdoor kom je al snel in een hele geconcentreerde staat van denken, die gecombineerd met ademhalingstechnieken al snel meditatief aanvoelt.

Zentangle is gebaseerd op het creëren van mandala’s. In plaats van herhalende patronen in te kleuren, teken je juist die patronen. Dit heeft dezelfde voordelen als kleuren, en stimuleert ook de creativiteit die nodig is om nieuwe patronen te maken.

De basis van Zen tekenen

Zen tekenen kan gedaan worden met pennen, potloden, waterverf of inkt: zolang je er maar goed mee kan tekenen. Zen tekenen is eigenlijk Zen natekenen, omdat je een natuurlijk object of landschap kiest en dat natekent met jouw materiaal naar keuze. Je hoeft je geen zorgen te maken dat je lelijk tekent, of de proporties niet kloppen: Zen tekenen is namelijk gebaseerd op de tekenreflex.

De tekenreflex is bekend geworden door de Amerikaanse kunstlerares Betty Edwards, die er in 1979 het boek Drawing on the Right Side of the Brain. Zij beschrijft de verschillende functies van de linkerkant van het brein (rationeel, nummers, concrete zaken) en de rechterkant van het brein (abstracte concepten, creativiteit). Door de rechterkant van het brein het tekenwerk te laten doen, kan de tekenreflex gebruikt worden. De tekenreflex is namelijk gebaseerd op de neiging van je handen om de beweging van je ogen na te doen. We bewegen in dagelijks leven onze handen meestal apart van onze ogen omdat dat handiger is tijdens het lezen, autorijden en praten. Wanneer je iets na tekent is het juist handiger om weer naar de tekenreflex te luisteren, maar dit heeft wel aandacht nodig. Door deze aandacht is Zen tekenen heel meditatief: je hebt je volle aandacht bij het object, en deze concentratie ontspant je bezige brein.

Hoe teken je Zen?

Allereerst doe je het op een rustige plek, vaak in de natuur of met een natuurlijk object voor je. ‘Snel’ Zen tekenen bestaat niet: je moet er echt de tijd voor nemen op een stil plekje. Je kan elke soort materialen gebruiken waar je comfortabel mee werkt, van potlood tot houtskool. Om de tekenreflex te kunnen gebruiken moet je je volledig richten op het object, op de contouren, schaduwen en diepte. Je kan zo steeds meer details toevoegen, totdat je zelf tevreden bent. Hierdoor kan je je tekenvaardigheden blijven ontwikkelen en je hersenen veel rust gunnen.

Tip: voor een meer gedetailleerde beschrijving van Zen tekenen kan je ook Het Zen Tekenboek van Michelle Dujardin kopen. Hierin beschrijft ze hoe je het ook als meditatietechniek kan gebruiken, en hoe je meerdere soorten materialen zoals aquarelverf kan leren gebruiken.

Tip: ben je toch iets actiever ingesteld maar wil je wel meer Zen in je leven? Dan kan je ook Zenboksen uitproberen! Lees hier meer over in ons nieuwe nummer van 2018. 

Bronnen: 
Zen Tekenen, https://www.zentekenen.nl/
Bodhi TV, “Tekenen met je rechter hersenhelft”, https://bodhitv.nl/2013/04/04/tekenen-met-je-rechter-hersenhelft/
Asia Society, “Exploring the mandala”, https://asiasociety.org/exploring-mandala

Heb jij ze wel eens op sociale media gezien? Bekende Nederlanders die aan yoga doen. Met een leven in de spotlights is rust in jezelf niet snel gevonden. Dus niet zo vreemd dat ook zij hun weg naar yoga vinden. Maar wie dan precies? Wij hebben er een paar voor je opgezocht. 

Katja Schuurman

Naast haar drukke leven waarin ze veel presenteert, op reis is en aan goede doelen werkt heeft zij soms ook even rust nodig. Zo liet zij weten op Instagram deze maand nog een yogaretraite te hebben gedaan op Ibiza. 

Schuurman laat weten via een interview met yogaonline dat zij in het begin alles perfect wilde doen. Door yoga heeft zij dat los kunnen laten en heeft zij nu meer rust en focus.

Arie Boomsa

Een BN’er waarvoor een gezonde levensstijl ontzettend belangrijk is. Naast het vele trainen in de Vondel gym heeft hij soms ook even rust nodig om tot zichzelf te komen. Zo liet het blad Men ’s Health weten in een artikel waar zijn trainingsschema in werd beschreven dat er tussen al die work-outs door ook soms tijd is voor yoga.

Doutzen Kroes

Voor het topmodel Doutzen Kroes is het belangrijk om in vorm te blijven. Sporten en gezonde voeding is daarbij belangrijk, maar zij is ook een grote fan van yoga. Tijdens een interview wat modeblad Glamour afnam antwoordde Kroes op de vraag “Als je moet kiezen, wat is dan je favoriete sport?” het volgende: “Yoga, ik vind het een hele fijne balans tussen meditatie en een work-out.”

Er zijn vele variaties en stijlen van yoga, maar deze hebben een ding gemeen. Welke soort yoga je ook beoefent, je gebruikt bijna altijd een yogamat en draagt comfortabele kleding. Terwijl mensen wél vaak hun yogakleding wassen na een intensieve sessie, wordt de yogamat vaak vergeten. Het regelmatig schoonmaken van je yogamat is wel hard nodig, en dit kan op meerdere eenvoudige manieren gedaan worden.

Waarom je regelmatig je yogamat schoon moet maken

Yoga wordt vaak beoefend op blote handen en voeten, waardoor alle sporen van die dag op je yogamat komen. Ook kan een lange of intensieve yogasessie ervoor zorgen dat je gaat zweten, wat in je yogakleding komt en op de mat wordt overgedragen. Hierdoor kan er zich door de tijd heen een zichtbare laag vuil opbouwen op je mat, maar lang voordat het zover komt is schoonmaken al aan te raden.

De voordelen van het schoonmaken van je yogamat zijn natuurlijk dat een schone yogamat fijner is om yoga op te beoefenen. Een vieze yogamat kan plakkerig aanvoelen, moeilijker uitrollen en stinken. Ook kan tijdens de Downward Facing Dog de restjes aarde van je laatste yoga sessie in het park een doorn in het derde oog zijn. Yogamatten kunnen hierdoor ook virussen meedragen, die bijvoorbeeld verkoudheden en voetwratten veroorzaken. Om dit soort onplezierigheden te voorkomen, kan je je yogamat op verschillende manieren schoonhouden, zodat je langer van je yogamat kan genieten. Met deze tips geniet je langer van je yogamat, van dagelijks gebruik tot zware schoonmaakmaatregelen.

Tips voor een schone yogamat

• Deel je yogamat niet met andere mensen.
  Andere mensen hebben andere lichaamsgeuren en virussen, en komen op andere plekken. Zo kan je na het uitlenen van je yogamat net een akelige verkoudheid oplopen of ineens een gekke geur opvangen. Houd je yogamat privé: zo kan je er met een gerust hart op liggen.
   
• Lucht je yogamat regelmatig
  Je kent het wel: na een yogasessie rol je snel je mat op om direct onder de douche te kunnen stappen. Hierdoor krijgt het zweet en vuil geen kans om te verdampen en wordt het in je mat geperst. Dit wordt voorkomen door je yogamat uit te hangen en pas op te rollen na het douchen of, beter nog, een dag later. Zo kan het vocht en vuil verdampen en gaat je yogamat minder snel stinken.
   
• Was van tevoren je handen en voeten
  Om zichtbaar vuil te voorkomen, kan je ook eerst je handen en voeten wassen voordat je begint met yoga. Maak er een ritueel van om alvast in de juiste gemoedstoestand te komen. Was bewust je handen met lauwwarm water en een heerlijk geurende zeep, of maak een warm voetenbad voor jezelf klaar. Zo is yoga nog meer ontspannend, en blijft je yogamat langer schoon.
   
• Neem je yogamat af met een sopje
  Gebruik heet water met wat afwasmiddel om je yogamat voorzichtig schoon te poetsen, en, belangrijk, neem hem vervolgens af met een doekje met warm water. Wrijf de mat droog met een schone handdoek en hang hem uit om aan de lucht te drogen. Je kan dit ook kort na iedere yogasessie doen.
   
• Gebruik een schoonmaakspray
  Om je yogamat goed schoon te maken kan je ook een schoonmaakspray gebruiken. Deze kan je kopen of zelf maken. Een zelfgemaakte schoonmaakoplossing bereid je heel eenvoudig, door wat essentiële oliën toe te voegen aan een sprayflesje water en dit op je mat te spuiten. Tea Tree olie en lavendelolie zijn desinfecterend en ruiken lekker. Neem je mat vervolgens af met warm water en wrijf hem met een doekje droog, zodat hij niet gaat schimmelen.
   
• Gebruik een yogahanddoek
  Als je veel zweet of een gedeelde yogamat gebruikt in de sportschool, kan je ook voor een yogahanddoek kiezen. Dit zijn handdoeken die de hele mat bedekken, waardoor ze minder snel vuil worden. Dit is geen wondermiddel: een vieze yogahanddoek zal na een tijdje ook je yogamat weer vies maken. Je kan de yogahanddoek daarom na elke yogasessie wassen, en soms zitten er zelfs rubberen knopjes onder om grip te houden op je yogamat.
   
• Was je yogamat in een bak water
  Als je yogamat stinkt of plakt, is een volledige wasbeurt de beste remedie. Meng heet water met wat afwasmiddel of zeep en dompel de yogamat onder. Was hem zorgvuldig met de hand en knijp uit zonder te wringen. Droog de yogamat door er een schone handdoek in te rollen, en hang uit om te drogen. Een wasbeurt in de wasmachine valt niet aan te raden: vaak zijn yogamatten te kwetsbaar om dit aan te kunnen.

Dus, om volledig te kunnen genieten van je yogasessies zonder viezigheid en rare geurtjes, maak je yogamat eens schoon. Het is het meer dan waard.

Bron:

Do You Yoga, “What is the Proper Way of Cleaning a Yoga Mat?”
Yoga Outlet, “How to Clean a Yoga Mat”

Jolijn Pelgrumen haar vriend Sjoerd Schotten gingen op ontdekkingsreis naar plantaardig eten. Samen maakten ze 75 vegan wereldrecepten voor gerechten die thuis simpel te bereiden zijn, met ingrediënten die je in de meeste supermarkten kunt vinden: Vietnamese banh mi, Surinaamse roti, Japanse ramen noedelsoep, een Sri Lankaanse currytafel of Indonesische rendang. 
Smaaksouvenirs voert je mee langs gerechten uit verschillende culturen die zij in verre landen aten, maar ook thuis in Amsterdam.

Klik hier om het boek te bekijken.